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鱼头豆腐汤是一道常见的传统汤品，下面是一种简单的做法： 材料： - 鱼头：适量 - 豆腐：适量 - 鲜姜：适量，切片 - 青葱：适量，切段 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 水：适量 步骤： 1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净，沥水备用。 2. 豆腐处理：切成大小均匀的块状。 3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。 4. 将鱼头放入锅中煎炸至两面金黄，再加入适量的料酒炒一下。 5. 加入足够的水，水量要稍多于锅中材料的高度。 6. 将火调小，煮20分钟左右，期间不断撇去浮沫。 7. 加入豆腐块，继续煮10分钟左右。 8. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。 9. 最后撒上一些青葱段，煮沸即可。 这是一种比较简单的做法，如果你希望增加口味，还可以在第5步煮鱼头时加入适量的鲜虾壳，或者在第6步时加入一些香菇等配料，都可根据个人喜好来制作。

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